NJF TeamBarcelona tiene una variedad de platos típicos de su cultura que hacen agua la boca.
Gracias a su ubicación en el Mediterráneo y a la combinación de montaña y costa que rodea a la ciudad de Barcelona es posible conseguir una diversidad de platos; muchos de ellos llamados “Mar y Montaña” por la mezcla de ingredientes provenientes de estos dos lugares.
Como dato importante, el primer libro de cocina de España se imprimió en la ciudad de Barcelona en 1477, por lo que hemos de discernir que tiene una gran tradición gastronómica y la cual hemos de certificar que cumple con todas las expectativas de gustos y alta calidad. Tampoco es de extrañar que cuenta con los cocineros creativos más reconocidos del mundo.
A continuación, como parte de “La Combinación 5 3 1” de esta semana, te presentamos cinco platos tradicionales de Barcelona.
El clásico Pa amb tomàquet
No se necesita tomar nota para este sencillo pero sagrado plato para los catalanes. Consiste en un pan (preferiblemente pan rústico) tostado o no sobre el cual se frota el tomate crudo y maduro. Posteriormente, se aliña con aceite de oliva y sal y Voilà! Listo para disfrutar solo o acompañado de algunas tapas o platos como los siguientes.
La Escalivada
Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significar “asar el rescoldo”. Consiste en una ensalada hecha con verduras asadas aliñadas con aceite de oliva y sal. Las verduras utilizadas son la cebolla, la berenjena y el pimiento. Se suele comer a temperatura ambiente, sola, con pan o acompañando a un plato principal.
Els Calçots
Son cebolletas alargadas hechas a la parrilla acompañadas de una salsa típica de Cataluña llamada romesco. Es un plato donde el mayor tiempo se toma en la preparación de los comensales para degustarlo. Llama mucho la atención debido a que es necesario usar un babero (dado por las mayorías de los restaurantes al pedir el plato) y guantes con los cuales se aprende la técnica de pelar la capa exterior quemada y comer el tierno y blando interior.
La Coca
Nop. No es ese estilo de coca que produce efectos alucinógenos. La Coca es una tostada de pan que puede ser dulce o salada y de diversas formas: redondas con un hueco, conocido para la Época de Reyes como Roscón o alargada con verduras u otras combinaciones de ingredientes salados. Entre las más famosas que se pueden encontrar en Barcelona está La Coca de Sant Joan, la cual es el dulce típico para las festividades del 23 de junio que suelen celebrarse más que las festividades de fin de año.
La Crema Catalana
El postre más famoso a nivel mundial de la cultura catalana y el más antiguo de Europa dentro de su categoría se basa en una natilla que se cuece en una cazuelita y que posteriormente, se le coloca azúcar que se quema usando un soplete.
Por cierto, echa un vistazo a nuestro artículo «¡Listos para ordenar!» para conocer sobre tres restaurantes donde podrás disfrutar de estos platos.
No queda más que decir que Bon Profit! (¡Buen Provecho! En catalán).