NJF TeamHace menos de una semana, abrió sus puertas un nuevo restaurante de la cadena Bao Bao, ubicado en Carrer de n´Aglá, 4 de Barcelona. Es un restaurante poco común que ofrece “El Bao”, un pan al vapor de origen asiático que se puede servir de diferentes maneras. En Vietnam, “El Bao relleno” suele ser un típico plato de street food.
Bao Bao fue creado por Erlin James de Colombia, quien llegó hace 9 años a Barcelona para estudiar música. Hoy en día, es un Dj que tiene varios años participando en reconocidos clubs de la ciudad. Mónica, también colombiana, tiene 10 años viviendo en Barcelona y posee una carrera en Gastronomía y ha trabajado en reconocidas empresas de esta industria.
La idea surgió mientras viajaban por Europa y Asia, notando que existía mucho auge del producto en varias ciudades importantes. En España, existe “El Bao” pero no es muy común. Es un producto de buena calidad con un precio asequible.
El concepto fue creado por ellos mismos, incluyendo al personaje que inventaron llamado “Súper Bao”, una figura con capa que se moviliza en una moto Vespa, y el cual tienen planeado en utilizarlo para obras benéficas. Recoger pan por las mañanas y repartirlo a la gente que vive en la calle. Quieren aportar algo a la sociedad.
Con su food truck han participado en varios eventos como en el primer Brunch In-the-Park de la temporada, Sonar, entre otros. Tienen planeado participar también en la fiestas IR Poble Espanyol.
Atraen nuevos clientes hablando con ellos sobre el restaurante, su propuesta, su historia y sus sabores motivándolos a que degusten su menú. Un menú que fue realizado por el reconocido chef vietnamita, Thang Pham, quien tiene más de 13 años viviendo en Barcelona, y ha creado una gran cantidad de menús para diferentes restaurantes del mundo.
Erlin comenta que, “Lo bueno de este menú es que fue hecho por alguien autóctono de Vietnam. Esto hace que los sabores, las combinaciones, las salsas, todo sea con el sabor típico de Asia.”
Salvador, chef actual de Bao Bao, explicó que “El Bao” es un pan que se hace a bajas temperaturas para permitir que las fibras no se rompan. El cerdo lleva una cocción de 6 horas, la ternera, 4 horas, y el pollo, 3 horas. Son productos que se cocinan a fuego lento para permitir que se absorba bien el sabor. Por ahora, ofrecen un total de 6 diferentes platos.
Not Just Fashion Magazine tuvo la oportunidad de probar los siguiente:
- “El Bao Gandhi”, que tiene un sabor bien marcado, contiene principalmente tofu.
- “El Bao Confucio”, el más representativo de Vietnam, contiene cerdo. Es el ícono de “El Bao”.
- Por último, probamos “El Bao frito”, el único plato con el toque de los propietarios, contiene yuca frita.
¡Todos nos encantaron! Es una combinación de sabores única, y que definitivamente hay que probar.